مقایسه روش آزمایشگاهی HPLC و الایزا در تشخیص غلظت آفلاتوکسین شیر و علوفه گاوهای شیری

مقایسه روش آزمایشگاهی HPLC و الایزا در تشخیص غلظت آفلاتوکسین شیر و علوفه گاوهای شیری اکبر پیرستانی1، سید نورالدین طباطبایی1، محمد هاشم فاضلی2، محمد آنتیک چی3، مهدی بابایی4 1- استادیار گروه علوم دامی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد خوراسگان 2- استادیار گروه علوم درمانگاهی دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاداسلامی واحد شهرکرد 3- دانش آموخته دانشکده دامپزشکی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد 4- مربی گروه علوم دامی دانشکده کشاورزی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد تاریخ دریافت: 28/11/87 تاریخ پذیرش:6/12/88 چکیده آفلاتوکسین مایکوتوکسینی است که بطور اولیه توسط آسپرژیلوس فلاوس و آسپرژیلوس پارازتیکوس تولید می‌گردد. مصرف خوراک آلوده توسط گاوهای شیری منجر به کاهش دریافت ماده خشک، کاهش تولید، کوری، چرخیدن بدور خود، پیچش گوش‌ها، دندان قورچه، کف کردن دهان، درماتیت حساس به نور، التهاب ملتحمه، اسهال، سقط و برخی دیگر از مشکلات تولید مثلی می‌گردد. اخیراً مشکلات دیگری مانند لنگش و کسیت های تخمدانی در گله‌های شیری مربوط با آفلاتوکسیکوزیس میباشد. از آنجا که آفلاتوکسین‌ها به عنوان عوامل موتاسیون قوی در نظر گرفته می‌شوند متابولیت‌های خود را در شیر دفع مینمایند که در دهه گذشته توسط بشر بسیار مورد توجه قرار گرفتهاند. جهت تشخیص آفلاتوکسین روش‌های متنوعی استفاده می‌گردد که شامل: کروماتوگرافی لایه نازک (TLC)، کروماتوگرافی مایع با توان بالا (HPLC)، کروماتوگرافی گازی (GC) و روش‌های ایمنی–شیمیایی مانند الایزا میباشد. در این مطالعه، نمونه‌برداری جهت ارزیابی میزان آفلاتوکسین توسط دو روش آزمایشگاهی الایزا و HPLC از گاوداری صنعتی در شهر اصفهان صورت گرفت. جهت ارزیابی میزان آفلاتوکسین B2 , B1 , G2 , G1موجود در جیره از محل انبار و نگهداری هر کدام از مواد تشکیل دهنده جیره غذایی نمونه برداری شد. همچنین جهت ارزیابی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر از تانک های مخزن شیر نمونه‌گیری شد. بررسی دو روش آزمایشگاهی الایزا و HPLC در اندازه گیری آفلاتوکسین نشان داد بین این دو روش اختلاف آماری معنی داری وجود ندارد ولی از نظر صحت و دقت روش HPLC بهتر از روش ELISA می‌باشد.